1. 米胚芽，胚芽米不放冰箱会坏吗？
胚芽米不放冰箱肯定会坏的，放冰箱保存期限我认为是很短的，基本上在两个星期左右就是极限了，毕竟胚芽大米和其他的大米是不一样的。
而且胚芽大米放了太久以后是不能够吃的，就算吃起来味道也很差，所以大家如果有胚芽大米的话，一定要及时的将它吃掉。
2. 什么是胚芽米？
胚芽米，是保留米的胚芽部分，其科学标准名称应该叫"留胚米"，是留胚率在百分之八十以上的大米。
稻谷最重要的部分为胚芽，顾名思义，所谓的"芽"，乃是生出新的生命的部分，胚芽相当于是稻米的胎儿，作为能够发育成一株新生稻米的胚芽，它含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在微小胚芽部分，当它剥落在地，就能藉此营养而萌发新的稻苗。
糙米保留了部分外皮、糊粉层和胚芽，营养丰富，但是，由于糙米被一层密度极高的粗纤维组织和糠蜡等包裏住，其吸水性和膨胀性较差，蒸煮时间长且淀粉很难糊化，口感粗糙且带有糠味，而外皮中含有植酸影响矿物质的吸收，米饭的色泽和口感难以被大众接受。
3. 胚芽米和大米的区别？
1、概念不一样胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
2、营养成分含量不一样如是一百公斤米中的含量：胚芽米是蛋白质7100，大米是蛋白质5470。
3、一些功效不一样（1）胚芽米能排泄体内的有毒物质；辅助其他营养素的吸收；培育对人体有益的细菌；合成维他命；缩短粪便通过肠内的时间（解除便秘）；减低大肠的内压；预防与改善肥胖；能够适当均衡地摄取微量元素等。（2）大米婴儿辅助饮食，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。补充营养素的基础食物，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
4. 胚芽米过了保质期还能用吗？
一般不能用：，过了保质期的无论是营养价值，还是安全性方面均无法得到保证。在日常生活中为避免过期，需注意观察保质期，也需要避免一次性购买过多。在储存时最好放置在阴凉干燥处，开封后也要注意密封性。比如购买后贮藏在湿热环境中，或开封后未予以密封保存、储存时未注意避光，可能会出现霉变，更不能进食。
5. 胚芽米和珍珠米的区别？
胚芽米更香糯。胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。
胚芽等于是米生命中重要的一部分，由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在胚芽部分，不久后便剥落在地，并藉此营养而萌发新的稻苗。把此生命的根源充分地予以保留，便是今日的胚芽米。
珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。
6. 胚芽米怎么有股霉味是正常的吗？
胚芽米里面有霉味是不正常的。因为胚芽米本身的味道是植物的清香味道，而发霉的胚芽米才有可能散发霉味，所以胚芽米有霉味是不正常的。
7. 为什么不建议吃胚芽米？
胚芽米的营养价值是非常高的，非常适合婴幼儿使用，但是胚芽米加工之后就不容易保存很容易造成营养流失，而且口感也没有精米好，所以宝宝一般都不怎么爱吃！如果宝宝不好好吃东西就容易营养跟不上
