记者 谢亦欣
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「喝杯咖啡小憩一下，加满元气再继续奔忙」华住打出这句口口号的背后，意味着不久你就可以在其每一家子品牌酒店里喝上COSTA咖啡了。
3月28日，华住集团宣布和英国咖啡连锁品牌COSTA签署战略合作协议，计划在华住旗下所有品牌酒店全面引入COSTA咖啡，实现高品质酒店咖啡场景。这亦是COSTA迄今与酒店集团的唯一深度合作。
对此，华住集团新业务部负责人对界面新闻表示，该项目为全品牌覆盖，目前进度为已进行了15个品牌的筹建，其中7个品牌已经完成开业，其余品牌在逐步推广中。
截至目前，据华住方面提供的数据，集团已在全国门店开设50家COSTA快选柜台。早在今年2月，华住旗下经济型酒店品牌汉庭于日喀则山东路店开设了快选柜台，为目前海拔最高的华住COSTA快选柜台。
公司还预计，到2022年底，COSTA咖世家·快选柜台有望增至1000家，实现其在集团旗下经济型到豪华型29个酒店及公寓品牌的全覆盖。
这并非华住首次在酒店内打造其他消费空间。2020年6月，华住与熊猫格子合作，在汉庭开出了24小时城市书房。
洛桑酒店管理机构首席顾问夏子帆对界面新闻称，咖啡相对书籍更为大众消耗品，后者虽能为酒店增加格调，但此次华住将打造新消费空间，为的是借COSTA品牌知名度为酒店增加吸引力；及同时达到公司增加营收渠道的目的，通过打造社交空间将该盈利渠道进一步盘活。
而为何在一众咖啡品牌中选中COSTA，有业内人士向记者表示，另一个国际连锁咖啡品牌巨头星巴克在中国江浙沪的品牌运营权已被买断；COSTA咖啡品质相比其它国内咖啡连锁品牌品控和名气更有保证。华美顾问集团首席知识官赵焕焱认为，这是一次强强联手、能实现合作共赢的跨界经营。
而COSTA亦相中了华住在中国庞大的门店拥有量，及未来增量的发展空间。夏子帆则认为，赢面更大的可能反而是入驻方COSTA，因其当前在中国市场知名度、影响力，远未像星巴克一样大范围打开，借助此次合作品牌深度还有一定挖掘空间。
不过，赵焕焱认为，哪方受益更多还要看日后具体实施运行情况，可以明确的是酒店作为控股方，得到的营业收入即为租金收入。
此前，多家酒店也有在酒店内开辟咖啡场景的先例。中端酒店麗枫曾与MORA咖啡合作，OYO酒店也推出过芬然咖啡，均是想借力商旅客流达到资源共享。
据华住方面提供的资料，该次项目合作，可根据酒店规模与布局选择前台融合咖啡吧台与独立咖啡吧台两种不同模式，以高效利用大堂空间；酒店前台兼任咖啡师的方式也提升了成本及管理效益。
那酒店为什么不自己做咖啡？
其实最早精品咖啡师往往从酒店诞生，北京、上海等城市的高端酒店都有配套咖啡厅，经济型酒店也多配有胶囊咖啡机和速溶咖啡。
但如今，咖啡在国内已逐步衍变为一款大众饮品。据伦敦国际咖啡组织数据显示，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正以每年15%的惊人增速增长，2020年中国咖啡市场规模突破了3000亿元，预计到2025年可达1万亿元。
在人人皆可品尝、品鉴下，市场对做咖啡这件事也变得挑剔起来。时过境迁，现在一些酒店自营的咖啡只能算简单的冲调。夏子帆对此分析。
多位接受采访的业内人士均透露，据了解如果酒店附近有更多精品咖啡店分布，加上外卖服务便捷，咖啡发烧友们仍会选择自己认可、喜爱的品牌，而非只会在酒店内来一杯。华住和COSTA的合作是否能双赢，还要看实际运营下的功夫。
