1. 牛筋的做法，牛筋丝正宗做法？
牛筋(卤)1份 、 胡萝卜适量、香菇适量、魔芋(丝)适量、洋葱适量、竹笋适量 、 姜少许、蚝油1大勺、白酒1/2小勺
烹饪步骤：
1.卤牛筋切4公分段，配菜切片，红葱头去皮，姜切丝待用
2.砂锅中加入油，略微烧热后加入红葱头、姜丝爆锅，加入蔬菜后，用筷子翻炒，加入卤牛筋，趁热倒入酒，爆出香味后加入适量的水，倒入调料盖盖煮开，稍微焖煮3分钟，勾芡即可
2. 牛蹄筋的家常做法第一名厨？
食材：
牛蹄筋200克，板栗10个，大葱，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，食用盐，食用油各适量；
做法：
1.牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水控水备用。
2.剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟。
3.将煮好牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段，将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用。
4.热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜，加入干辣椒、八角、花椒炒香，放入牛筋和板栗，翻炒片刻后，加入生抽、老抽、蚝油调味，倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30-40分钟，煮至栗子软烂，加入适量盐、糖调味，大火收汁出锅。
3. 冬瓜炖牛筋的做法？
食材清单牛蹄筋 适量 、 冬瓜 适量 、 胡萝卜 适量 、 洋葱 适量 、 香菇 适量
烹饪步骤
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备料：牛蹄筋，冬瓜，胡萝卜，洋葱，香菇，葱姜蒜，红辣椒。
最后一步
起锅热油，油7分热，放葱姜蒜和红辣椒，炒香后把料都捞出来留底油，然后放牛蹄筋（我买的是熟的）入锅炒，放料酒，老抽，八角，耗油，炒香后放香菇和胡萝卜，再炒一会后放少许的水，再把冬瓜放里，快熟的时候放洋葱，再放些盐，出锅前放少许味精，再放点香菜。
4. 牛筋怎么做法？
牛筋是一种具有嚼劲和丰富口感的食材，可以用来制作各种美味的菜肴。下面是一种常见的牛筋做法：
材料：
牛筋：500克
姜：适量
大葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
八角：适量
干辣椒：适量（可选）
蒜末：适量（可选）
青蒜：适量（可选）
步骤：
将牛筋切成适当大小的块状，用清水冲洗干净。
将牛筋放入锅中，加入足够的水，加入姜片、大葱段和料酒，煮沸后转小火煮约1小时，直到牛筋变得软烂。
捞出牛筋，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
将煮熟的牛筋切成适当大小的块状备用。
取一个碗，加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制作调味汁。
取一个炒锅，加入适量的油，烧热后加入八角和干辣椒（可选），炒出香味。
加入蒜末（可选）炒香。
加入切好的牛筋块，翻炒均匀。
倒入调味汁，翻炒均匀，使牛筋均匀上色。
加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟，使牛筋更加入味。
最后加入青蒜（可选），翻炒均匀即可。
5. 牛筋圆做法？
需要提前准备好的材料包括：牛肉 330克、冰块 45克、鸡精 2克、盐 7克、木薯粉 20克、牛肥肉 适量、酥蒜粒 适量、牛油 5克。
1、第一步把肥肉和牛筋切出，放一旁备用。
2、把肥肉和牛筋用刀剁碎。
3、然后破壁机里加入准备好的牛肉和冰块绞好。
4、所有东西放进面包机里。
5、开始工作，拌匀。
6、拌匀后倒出，封上保鲜膜，放冰箱6小时。
7、盆内烧水。
8、挤出丸子放入水中，煮熟。
9、煮熟捞出，完成。
6. 熟牛筋的家常做法？
牛筋萝卜汤的用料牛筋 300克萝卜 1/2根当归 两片生姜 五片草果（没有可不放） 1个盐 料酒 枸杞 一小把
牛筋萝卜汤的做法步骤步骤 1space
牛筋洗净，冷水下锅加入料酒姜片，水沸后焯水15分钟，盛出备用步骤 2
在砂锅中放入1000毫升左右清水，姜片，当归，料酒及焯好的牛筋。中火煮开后转小火，加盖焖煮1个小时。（也可用高压锅代替，缩短烹饪时间）步骤 3
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一小时后，将白萝卜去皮切滚刀块放入锅中，再加入枸杞，继续焖煮15到20分钟即可。出锅时根据个人口味加入食盐调味。（也可放入香菜）7. 金汤牛筋做法？
卤牛筋300克、猪五花肉50克、洋葱丝80克、自制酱50克、泡椒节、大葱丁、盐、味精、鸡精、生抽、生粉、色拉油各适量。制法：
1、把卤牛筋切成一字条，把猪五花肉煮熟后，切成丁。把洋葱切丝，然后放烧热的铁板上垫底。
2、净锅里放少许色拉油烧热，先下五花肉丁炒至吐油，在加放自制酱炒香后，掺入适量清水并下牛筋条和泡椒节，加盐、生抽、味精和鸡精，待烧至入味后，用湿生粉勾芡并撒入大葱丁，起锅盛于垫有洋葱丝的铁板上，即成。
