1. 椒盐香酥虾，黄鱼酥如何做？
黄花鱼、姜、蒜、小葱、花椒、淀粉、料酒、孜然、胡椒粉
1、小葱切段，姜切丝，蒜切碎。
2、用剪刀将黄花鱼的鳍剪掉，然后从下腹部剪开，去除内脏，最后用清水洗净沥干水分（我买的是已经去头的黄花鱼，处理黄花鱼时记得去头哦）。
3、将黄花鱼放入碗中，依次倒入胡椒粉和盐，料酒，最后放入葱姜蒜，搅拌均匀后腌制50分钟。
4、腌制好后取出放入另一个碗中，接着倒入适量淀粉，用手抓匀使黄花鱼表面均匀裹上淀粉。
5、锅中倒入适量食用油，大火烧至8成热时将控干水分的黄花鱼放入，改小火，大约1分钟左右炸好捞出。
6、接着大火将油烧至油冒泡，倒入炸过一遍的小黄鱼，复炸15秒左右，立即捞出控油，放入铺有厨房纸的盘子里。（厨房纸可以吸去多余的油，使黄花鱼不会过于油腻）
想要香酥黄花鱼做的酥脆好吃，一定要记住复炸这一步。黄花鱼炸好之后，可以在上面撒一些孜然或是椒盐调味，味道会很好呢。装盘时也可以再撒点葱花，作为装饰，这样既好吃又好看。对了，如果你喜欢吃辣，就再准备点辣椒面，可以蘸着吃。
2. 五香酥鱼带鱼的做法？
第一步，买来新鲜带鱼，要越窄越薄的为好，洗净，切成寸段，放入盆中，撒盐腌滓1到2小时。
第二步，锅内放油，烧热，将腌好的带鱼放入，炸到七八成熟，捞出控干油份，待用。
第三步，取碗一个，倒入料酒少许，放入白糖和醋，醋的量要大一些，大概与白糖的比例是2：1，也可加入少许盐。
第四步，将炸好的带鱼码在高压锅内，倒入调料，大概与鱼平齐，喜欢吃辣的，可以加上一点干辣椒。大火待开锅后，小火压制15分钟左右，就可以出锅了。特点是干香适口，鱼肉鱼骨酥烂，凉吃别有一番风味，有点凤尾鱼罐头的味道。如果没有新鲜带鱼，也可以用冷冻的，要是鱼不太新鲜，用这种做法做出来，口感上和新鲜的没有太大区别。要是你家有放置已久的带鱼，就做做我教你的酥鱼吧，保准你满意
3. 棕蒙鱼做法？
食材：
棕蒙鱼一条
生姜适量
蒜叶适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
食用油适量
食用盐适量
方法与步骤：
1.把买来的棕蒙鱼洗干净，因为鱼比较大，不好油煎，故而把鱼切成几段，放盘。
2.把需要的蒜叶洗干净，切成小段备用。
3.生姜洗干净切片，备用。
4.开火，等到锅热后，加入适量的食用油。
5.待油热后加入控干水分的棕荥鱼，两面油煎。
6.待到两面都煎至今黄色，依次加入料酒、生抽和老抽，翻炒两下，接着加入适量清水，水漫过鱼身即可。
7.加水后先大火烧，然后转小火炖鱼半小时即可，接着加入适量的蒜叶和食用盐，转大火收汁，汤汁收完，鱼就可以出锅了。
4. 炸鸡翅怎么做？
食材明细
鸡翅750克、糯米50克、火腿50克、芝麻50克、面包屑50克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、花生油适量、大葱10克、姜10克、盐5克、料酒10克、椒盐4克、玉米淀粉5克
炸鸡翅的方法
1. 先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨
2. 糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟
3. 芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎
4. 火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅
5. 鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊
6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里
7. 将炒锅放在旺火上，倒入花生油，烧至六成热时端离火口
8. 将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上， 炸至呈浅黄色时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可
9. 上菜时随带甜面酱，番茄酱，大葱白段佐食。
5. 赤棕鱼的做法？
步骤1.赤棕鱼去内脏清洗干净，用刀在鱼身上划出菱形。
2.用盐均匀涂鱼身(这是关键,否则会粘锅),盐薄薄的涂过即可，无须过多，否则会太咸了。静候5分钟，等待入味。
3.平底锅洗净，点火，等到锅里没有一点水份时再倒油烧热。
4.油热时放入赤棕鱼，记得不要急着给鱼翻身，但是也要掌握好火候，不要烧焦了5.约1到2分种候再翻身煎另一面，煎到鱼又香又酥。
6.接着撒点切碎的干辣椒。不吃辣的朋友可以免去这个步骤。
7.出锅装盘，最后撒点椒盐。香酥美味的赤棕鱼可以开动了！
6. 香酥兰花豆蚕豆的家常做法怎么做好吃？
用料 蚕豆 适量油 适量花椒 10粒葱 适量老干妈 五香粉 椒盐 糖 香酥兰花豆的做法 将干蚕豆放入水中浸泡2天，在看电视或听音乐的时候动动手，把皮剥掉，分成两瓣。锅中放入适量的油，冷油下锅，小火慢炸，再将花椒、葱段放入炸出香味，将豆瓣炸酥。香酥兰花豆的做法 步骤2蚕豆捞起，锅中留少许油，放入老干妈、椒盐、五香粉丶糖，将豆瓣倒入一起翻炒，香酥的豆瓣就完成了。香酥兰花豆的做法 步骤3小贴士PS：蚕豆冰冻2小时，再复炸一下，更酥脆！
7. 香酥鱼骨介绍？
香酥鱼骨制作方法，可以制作椒盐，可以制红烧非常棒的下酒菜
