粽叶煮多长时间为好(粽叶怎么煮才有韧性)

1. 粽叶煮多长时间为好，粽叶怎么煮才有韧性？

1、洗粽叶

无论干粽叶还是新鲜粽叶，都不是很干净，表面有一层浮灰，放入清水中轻轻洗2遍，沥干水分。洗粽叶时不要太用力，也不要用刷子刷，以免把粽叶弄破。

2、泡粽叶

在煮之前，粽叶还需要浸泡一下。把粽叶放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀，压上一个重物，浸泡4个小时。用淡盐水泡粽叶，可以让粽叶快速吸收水分，变得柔软；同时，食盐能让增强粽叶的筋性，粽叶就更有韧性，弯折时不断不破，包粽子不漏米。

新鲜粽叶是野外采摘的，可能会有细菌、虫卵，淡盐水有杀菌消毒的作用，让粽叶更干净。

3、煮粽叶

粽叶浸泡吸足了水分，就可以下锅煮了。煮粽叶冷水下锅还是开水下锅？很多人做错了，难怪粽叶容易破。冷水下锅，煮的时间太长，粽叶被煮烂了才会破，所以要开水下锅。

锅里倒入适量清水，加入一勺苏打粉，大火烧开后放入粽叶，也要压一个重物，煮3分钟后立刻捞出。苏打粉可以让粽叶变得更柔软，防止叶绿素流失，煮好的粽叶颜色更翠绿，同时中和了叶子中的酸性物质，味道也更清香。

4、粽叶过凉

粽叶煮好后捞出，放入冷水中泡着，进一步提高了韧性，颜色保持翠绿不发黄。

叶绿素在高温下容易分解，如果煮好的粽叶不用冷水迅速降温，粽叶就容易发黄。过凉后粽叶热胀冷缩，韧性变强了。

粽叶煮多长时间为好(粽叶怎么煮才有韧性)

2. 干竹叶煮多久包粽子？

10分钟左右就可以了。

干粽叶煮的时间不需要多长，一般只需要煮10分钟左右就可以了，但是在煮完之后一般还需要浸泡，一般需要浸泡一个晚上的时间，直至干粽叶的质地变软，然后再将泡好的干粽叶清洗干净就可以了，这样干粽叶的质地才会变得十分柔软、坚韧，在包粽子的时候才不会出现破损的情况。

3. 网上买新鲜的粽叶要煮一下吗？

煮一煮主要是为了激发粽叶的香味，另外也是为了将粽叶煮软一些，这样煮出来的粽子会更可口一些。

具体步骤：

1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

4. 槲叶煮多长时间？

答: 1.槲叶煮的时间应该掌握得恰到好处，不可以太久，也不能太短，但具体的时间因掌握火候和煮的目的而定。2.如果是煮茶饮用，一般煮制5-10分钟即可，再煮时间长了就会有一些涩味。3.如果是煮药材或者中药配方，煮的时间可能会更长一些，要根据具体情况而定，煮药材需要很长时间以便达到良好的提取效果，需要请教相关专业人士。