1. 山西醋，山西四大醋排名？
山西的醋非常多也非常出名。例如太原的宁化府醋，还有紫林醋、四眼井以及清徐出的好多醋都是好醋。自古以来山西醋都出名。
2. 四大名醋的排名？
中国四大名醋排名：
1、山西老陈醋
2、镇江香醋
3、保宁醋
4、永春老醋
山西老陈醋
山西老陈醋，山西特产，中国国家地理标志产品。
山西老陈醋是中国四大名醋之一，有3000多年的历史，被誉为“世界第一醋”。以色、香、醇、浓、酸五大特点著称。
老陈醋具有普通醋酸、醇、浓、久的特点，同时还具有清香、柔和、不沉淀的特点。此外，老陈酸储存时间越长，越香，越酸，越美味。而且夏天不发霉，冬天不结冰，颜色为深橙色，是山西醋中独特的优质产品。
山西老陈醋中含有多达18种游离氨基酸，其中8种是其中人体必需的。此外，它还含有多种维生素，能促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂。
镇江香醋
镇江香醋，江苏镇江特产，中国国家地理标志产品。
镇江香醋也被称为镇江醋。它是江苏镇江著名的地方传统产品，属于调味品。香字解释说，与其他种类的醋相比，镇江醋具有独特的香味。镇江醋属于黑醋。成立于1840年，国内外知名，1909年开始少量出口。镇江香醋曾5次获得中国金奖、优秀奖和一等奖，并于1980年获得国家银奖。
保宁醋
保宁醋是四川省当地的传统名菜，属于中国保宁醋，四大名酒之一，始于五代唐长兴元年（公元936年），当时保宁处于军政府统治之下，至今已有1078年的历史。
400年来，经过不断的探索和创新，保宁醋终于形成了以麸醋和药醋为特色的百年品牌。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、山楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多种中药材制曲。它是用唐代古“松华井”的优质泉水（古称观音圣水）制成的，干净甘甜，在卡农吉煮而不沉。
永春老醋
永春老醋，是？福建省永春县的特产，中国的国家地理标志产品。
早在北宋初期。永春民间开始酿造老陈醋，其酿造工艺独树一帜。北宋初，永春富裕的民间家庭把老醋、长耕地、长六味视为“三宝”。
永春老醋是由优质糯米、红曲、芝麻等原料经独特配方、精制发酵和陈酿多年加工而成。它具有色泽棕黑，酸中带甜，醇香爽口，长期存放不腐烂的特点。它不仅是一种质地优良的调味品，而且具有极好的治疗效果，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。
3. 山西醋是拿什么做的？
山西醋有很多种，老陈醋都用粮食做的，高粮是主要原料，也有米醋，就是小米做的，还有晋南柿子醋，用柿子做的，枣醋，就是用大红枣做的。
4. 太原本地人吃什么醋？
太原是山西的省会，是素有“醋都”之称的花儿街附近的便民市场清晨时分成了一片独特的景象，瓷瓶漫天飞舞，粘稠的液体洒落地上。其实，太原在制醋业方面有着悠久的历史和底蕴，被誉为中国一流醋乡。
那么在太原，本地人喜欢吃的醋有以下几种：
1.酿造醋：以高粱、大米、麦芽等为原料，采取自然酿造法酿制而成，口感醇厚，清爽而不刺激。
2.米醋：选用优质大米为原料，自然发酵制成，口感甜醇、味道清爽，适宜炒菜、拌凉菜、腌制菜等。
3.糯米醋：选用优质糯米经过精制发酵而成，味醇清香、口感甜润。
4.醋糟：醋糟也是太原特产之一，是醋的底料，常用于炖肉、炖鸭等菜品，能够增加菜品的香味和鲜味。
总之，在太原，本地人在烹饪和腌制肉蛋菜品时喜欢使用醋，而且制醋的工艺也非常精湛和独特，因此太原的醋非常受欢迎。
5. 山西醋什么度数好吃？
6度左右。
按照2014年10月1日起正式实施的山西老陈醋产品质量新标准，山西老陈醋不用再标注保质期，且只有酸度为6度才能被称为正宗的老陈醋。
山西老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈醋储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品 。山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种，其中8种为人体所必需，另外还含有多种维生素，可促进胃液分泌，抑制血糖升高，降低血脂等。 2004年08月09日，原国家质检总局批准对“山西老陈醋”实施原产地域产品保护。
6. 山西什么牌子的醋最好？
宁化府山西醋
山西人口口相传的老味道，色泽酱红、酸爽带劲，拥有绵、酸、香、甜、鲜的口感，只要将瓶盖拧开，就能闻得到香酸浓郁的气息，无论凉拌还是热烹都是非常好的选择，山西本地人现在还天天在宁化府厂门口排队打醋。
7. 山西醋糕的做法？
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中
步骤2
将蛋黄搅拌均匀
步骤3
将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中
步骤4
将20克糖加入
步骤5
把他们搅拌均匀
步骤6
再加入面粉
步骤7
充分搅拌均匀
步骤8
将蛋清打起搅拌后
步骤9
再加入三分之一的糖
步骤10
再打发蛋清，加入另外糖的三分之一
步骤11
继续打发蛋清，加入剩余的糖
步骤12
在打发好的蛋清中加入几滴白醋，再打发一下
步骤13
打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角
步骤14
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中
步骤15
将它们搅拌均匀
步骤16
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中
步骤17
将它们搅拌均匀
步骤18
倒入铺有油纸的烤盘中，放入烤箱前先振动两下
步骤19
放入预热好180度烤箱中，中下层15分钟
步骤20
放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面
步骤21
翻过来，在上面涂抹一层沙拉酱
步骤22
均匀的撒上肉松
步骤23
在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝
步骤24
向内卷起
步骤25
卷好后包在保鲜膜中，两边分别拧紧
步骤26
放入冰箱中冷藏一个小时，以便定型
