1. 燕窝食谱，谁知道燕窝的做法？
将白燕盏用纯净水泡发4小时左右
步骤2
取出用小摄子夹出比较明显的绒毛(有些过于细小的无法夹出的可以忽略，吃下去也没关系)
步骤3
用手顺着纹路撕成细条
步骤4
再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛
步骤5
将泡发好的燕窝倒入炖盅中
步骤6
加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可
步骤7
再加入冰糖
步骤8
盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以
步骤9
盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右
步骤10
炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可
2. 冰糖炖燕窝是怎么制作的？
用料燕窝 10g
熟 木瓜 1/2只（约150g）
冰糖 15g
牛奶 50ml
矿泉水 300ml
做法将燕窝表面清洗干净，放入小碗中，倒入矿泉水（150ml）泡1小时。待燕窝泡软后清理其中的细小燕毛等杂物，倒掉浸泡的水。
倒入剩余的矿泉水（150ml，水量以没过燕窝表面为宜），再浸泡1小时至燕窝发大至通透。
将泡好的燕窝连同浸泡的水一起倒入炖盅，加入冰糖，将炖盅移入蒸锅，隔水小火炖1小时。
熟木瓜去皮去籽，果肉切成碎粒。牛奶倒入小煮锅中小火加至温热。
将切好的木瓜粒放入碗中，再倒入炖好的燕窝，加入温热的牛奶，吃时拌匀即可。
小贴士去除杂质后再浸泡 燕窝的水最好不要倒掉，因为燕窝在浸泡时有养分溶于水中，这样可以保持燕窝的原汁原味。 泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。
处理燕窝比较麻烦，可以一次多泡发炖煮一些。炖煮后的燕窝可以待凉了之后用保鲜盒装好放入冰箱冷藏室保存，不过要在一周内食用完，否则就不新鲜了。
燕窝为什么养颜：燕窝的营养成分以蛋白质为最多，有50%，碳水化合物30%。虽然其他食物亦含有大量蛋白质，但研究发现这些蛋白质对人体的功效远不及燕窝，因为燕窝的蛋白质具有大量生物性的蛋白分子，所以比花胶、 鲍鱼、 海参的滋补作用更好。
怎样鉴别燕窝：鉴别燕窝要一看、二闻、三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝，购买燕窝的时候不要过于贪白，色泽微黄为佳；二闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差、一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假燕窝。
最近阳光热辣辣，惜肤之人一定很头疼：经受紫外线、气温热浪的冲击，皮肤难免变差。燕窝一直被视为滋补养颜的 美食，它不寒不燥的特性，四季都可以吃，现在不少人开始在家烹调燕窝。其实燕窝的烹调方法很简单———炖，最重要的是整个处理过程，林记燕翅鲍的总厨 陈伟忠给我们介绍了燕窝的处理方法和几种燕窝的吃法，正好在夏天养养颜。
3. 几种冰糖燕窝的做法？
1、冰糖红枣炖燕窝
燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。
燕窝炖出来淡淡的香味加上红枣，很香甜，感觉不能再赞了！
这道甜品尤其适合产后妈妈恢复身体期间食用，它能使产妇肌肤细致、补气调理；
孕妇和哺乳妈妈食用，对宝宝的脑力发展也很有帮助
用料
干燕窝1盏 3-5克
红枣 3颗
冰糖 1颗
冰糖红枣炖燕窝的做法步骤
步骤 1
成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克（干货），不要贪多， 一般一星期吃两次为宜，多食其实是无益。 燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的， 食用燕窝也是讲究用量和周期的， 既不可一日暴食，更不可隔三差五，贵在长期坚持。 经常食用燕窝用于保养的人，让人猜不出真实年龄！
步骤 2
燕窝提前泡发好，将其撕开。
步骤 3
将红枣洗净切开把核取出，备用（如果是一个人的分量只需3颗即可）
步骤 4
把燕窝放入炖盅内
步骤 5
枣子再放入。然后放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可。
步骤 6
隔水炖：把炖盅盖上盖，然后放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之一处。先大火烧开，然后文火再炖半个小时。可以在起锅前5分钟放入一点冰糖一起炖下。
步骤 7
最后炖好的倒入碗里，就可以吃了哦。
2、养颜甜品: 冰糖炖燕窝
一次炖两周的量，简单又滋养
用料
燕窝 5盏
冰糖 20克
养颜甜品: 冰糖炖燕窝的做法步骤
步骤 1
选燕盏不能选全白的，而且天然的燕窝本来就带点轻轻的味道。
步骤 2
燕盏用水泡12小时，用筛过滤
步骤 3
在锅里加4碗热水，倒入燕窝和冰糖，隔水炖30分钟即可。
步骤 4
入瓶内，放冰箱冷藏，每回勺一碗。
3、养生冰糖椰浆燕窝
冰糖椰浆红枣燕窝,是非常养生的一道甜品.其实炖燕窝是很简单的,尝试后会觉得比之前想象的简单很多.这道菜谱首先教大家从发燕窝开始,一步步炖出健康又美味的燕窝.品质好燕窝晶莹剔透,特别补气血,对皮肤也好,吃后觉得皮肤滑溜溜。
用料
燕窝 1盏
纯净水 适量
椰浆 150克
糖 适量
红枣 5枚
养生冰糖椰浆燕窝的做法步骤
步骤 1
配料:燕窝一盏,纯净水适量 椰浆150克,糖适量, 红枣五枚 燕窝买的是这种一盏一盏的,每次吃一盏燕窝就可以. 首先教大家发燕窝的方法
步骤 2
将燕窝放在大小适中的碗中
步骤 3
倒入纯净水,水要完全没过燕窝.
步骤 4
泡一小时后,用镊子将燕窝中的小毛一根根的夹出来,清理完整个燕窝.
步骤 5
如果遇到边角比较硬的燕窝,可以用手将边角撕开.随后继续浸泡五小时,也就是泡发一盏燕窝时间总共为六个小时.
步骤 6
随后将燕窝从浸泡的水中捞出,放入蒸蛊中,放入适量的纯净水,水量与燕窝平齐即可.
步骤 7
取大锅,待水开后,将整蛊放入水中,隔水蒸燕窝20分钟.
步骤 8
待燕窝蒸好后,随自己口味放入冰糖.一般卖燕窝的地方都有专用的冰糖,品质好和燕窝很配.
步骤 9
随后倒入椰浆
步骤 10
随后再放入红枣,食用即可.
步骤 11
好的燕窝晶莹剔透,非常养生哦~
