1. 司康，做葡萄干司康为什么要撒面粉？
撒面粉主要是为了防沾，具体原因如下：
步骤 1
在大碗里混匀固体材料（面粉，砂糖，盐，泡打粉）
步骤 2
加入切块的黄油，（靠手捏）搅拌至只剩小颗粒
步骤 3
在面粉里混入葡萄干，搅拌均匀
步骤 4
在另一个碗里打蛋（无需打发，拌匀即可），加入香草精和牛奶
步骤 5
把液体慢慢倒入固体，（用手或用刮刀）搅拌至成型，如果面粉吸水性强面团偏干可以加少量牛奶。
步骤 6
整形成约1.5cm厚的圆饼，切成8小块。
步骤 7
（可选）混合少量蛋液+牛奶，刷在表面。蛋液使司康表面更有光泽，牛奶会增加焦化使颜色变深，还可以再撒上一层砂糖。
步骤 8
在烤盘里垫烘培纸，没有烘培纸可以用厨房纸沾油擦一遍烤盘，然后撒一层薄面粉防粘。把切好的司康放入烤盘。
步骤 9
把烤盘和司康一起放入冰箱冷冻室，不用盖保鲜膜，松弛至少半小时。松弛过程中烤箱预热到425华氏度/215摄氏度。
步骤 10
从冰箱冷冻层拿出司康面团，烤箱烤20-25分钟就大功告成啦！
2. 起子馍和司康饼的区别？
1.
起子馍司康区别是口感不同
2.
司康是一种比较英式的糕点,是比较厚实的,在各种早餐店里面都可以吃到它,口感非常醇香,传统的司康是三角形的,用燕麦制作而成,而起子馍它是用小苏打或发酵粉制作出来的,弹性比较好,吃起来比较松软
3. 松饼和司康的区别？
松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而膨胀，但又不致破裂。
司康是蘇格兰人的快速面包，它的名字是由蘇格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的。
4. 冷冻的司康怎么解冻？
吃的时候，拿出来微波炉加热解冻就可以。吃不完的司康可以常温保存两天左右，或者用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存，是冷冻，不是冷藏。
冷掉的司康饼最好是用烤箱小火慢慢的进行加热，以免烤过火候。同时，用烤箱加热另外一个好处就是可以完美的还原司康饼的味道。
5. 英式提子司康做法？
步骤1/5
切开香草荚，刮出香草籽，浸泡牛奶加入提子，待用
步骤2/5
混合500克低筋面粉、3克盐、10克泡打粉和70克白砂糖，黄油块和提子加入混合干料中，揉捏至沙状，放入酒浸提子
步骤3/5
取出牛奶中的香草荚，牛奶倒入黄油干料块，揉成面团
步骤4/5
面团冷藏醒发20分钟后，擀成2厘米面饼，用圆型模具压成小块，然后在小块表面刷上蛋液
最后一步
烤箱预热至180度，烤18分钟 ，晾冷后即可食用
6. 司康面包最佳配方？
食材用料：面粉150克，鸡蛋50克，牛奶50毫升，黄油50克
步骤/方法
1、配方：面粉150g，鸡蛋液50g（约1个鸡蛋），黄油50g，牛奶：50毫升。
蔓越莓干50g，细砂糖30g，泡打粉2克，盐：1克。
2、烤箱：温度180度，时间15分钟。
3、面粉和泡打粉过筛后放入切小粒的黄油，盐和糖用手搓成粉粒状，像面包屑一样接着打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌混合倒入蔓越莓干均匀的揉成面团状，然后摊成2厘米厚的面饼胚，接着切成三角形放入烤盘。
4、烤箱预热180度，15分钟左右，烤到金黄，松脆即可。吃的时候可以涂果酱（草莓或者蓝莓果酱都可以，也可以涂奶油）
