惊蛰的物候是鹰变斑鸠惊蛰是春耕的开始，要种地，先灭虫。惊蛰这天，陕西地区吃炒豆、闽南地区煮毛芋子，寓意炒虫、吃虫；一些地区还会吃梨，意为与害虫别离。
从科学角度讲，春回大地、气候干燥，梨润肺止咳，很适合惊蛰食用。为什么惊蛰三候鹰化为鸠？鸠和小型的鹰外表相似，于是古人以为春天的杜鹃、斑鸠，由秋天的老鹰变化而来。
来源： 央视网
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